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vinaigre de xeres

ajo blanco 2 Carinne Teyssandier

Ajo blanco

by Carinne Teyssandier

Épluchez les tomates, les disposez dans le robot. Pelez, le concombre et le couper en quartiers Faites la même chose avec le poivron. Épluchez l'ail et l'oignon. Les couper en morceaux et tout mettre dans le robot. Mixez le tout. Ajoutez l'assaisonnement : le piment fort, l'huile, le vinaigre et les feuilles de basilic. Laissez 2 heures au réfrigérateur. Pour le dressage : Prélevez des billes avec une cuillère à pomme parisienne dans le melon, le concombre et la mozzarella. Servez le gaspacho dans une assiette creuse et parsemer des différentes billes.

Gaspacho d'été aux billes de melon, mozzarella et concombre

by Carinne Teyssandier

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